طرز تهیه مرغ سوخاری
طرز تهیه مرغ سوخاری در خانهاگر قصد دارید مرغ سوخاری در منزل تهیه کنید حتما ابتدا باید در نظر بگیرید که اساساً امکان ندارد همان مرغ سوخاری که در رستوران و با روش کی اف سی پخته شده است را در منزل تهیه کنید . اما اگر قصد کردید می توانید مطابق روش ذیل عمل کنید :
برای چهار نفر:
مرغ ۶-۵ تکه (سینه و ران مرغ به تعداد نفرات + ۱- ۲ تکه بیشتر)
تخم‌مرغ ۲ عدد کامل
آرد سفید ۲ پیمانه
آرد سوخاری ۳ پیمانه
ادویه به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی بسته به سایز ظرف مخصوص سرخ‌کردن
پودر سیر و اورگانو به دلخواه
روش تهیه:
۱ – تکه‌های مرغ را قبل از سرخ کردن با یک عدد پیاز و آب و نمک آب‌پز کنید، نه در حدی که مرغ‌ها کاملا نرم شوند، فقط اندازه‌ای که کمی از حالت خام بودن در بیایند. (حدود ۲۰ دقیقه کافیست)
۲ – تخم‌مرغ‌ها را در ظرف گودی شکسته و با چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند. آرد سفید را بهتر است الک کنید و در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید. آرد سوخاری و ادویه را هم خوب با هم مخلوط کنید و مثل آرد سفید در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید. ادویه این غذا بستگی به ذائقه شما دارد. معمولا این غذا به دو صورت اسپایسی (تند) و معمولی تهیه می‌شود.
۳ – روش اسپایسی به این صورت است که مقدار زیادی فلفل قرمز (برای این مقدار مرغ ۲ قاشق غذا خوری سر پر فلفل قرمز لازم است) و نمک را به آرد سوخاری اضافه می‌کنند. مزه این غذا به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد. در روش معمولی هم فقط نمک و کمی فلفل سیاه به آرد سوخاری اضافه می‌شود.
۴ – تکه‌های مرغ را بعد از نیم پز شدن و بعد از اینکه کاملا سرد شدند، ابتدا در آرد سفید بغلتانید، بعد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد در آرد سوخاری خوب بغلتانید تا تمام سطح مرغ با آرد سوخاری پوشانده شود.
۵ – در ظرف نسوزی – که کمی گود باشد بهتر است – تا دو سوم روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. توجه کنید هرچه روغن بیشتر و داغ‌تر باشد مقدار جذب روغن کمتر می‌شود. میتوانید مرغ‌ها را در دستگاه سرخ‌کن (روی درجه مناسب سرخ کردن مرغ) نیز سرخ کنید.
۶ – تکه‌های مرغ را درون روغن داغ شده با حرارت زیاد سرخ کنید. اگر حرارت کم باشد رنگ مرغ‌ها تیره می‌شود. در ظرف را هم باز بگذارید تا تخم مرغ به‌کار رفته در مواد، اصطلاحا کف نکند. حدودا ۱۰-۶ دقیقه زمان لازم است تا مرغ‌ها با شرایط فوق کاملا سرخ (سوخاری) شوند.
۷ – بعد از سرخ شدن مرغ‌ها یک حوله کاغذی تمیز را در بشقابی قرار دهید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته شود. هنگام سرو کمی پودر سیر و اورگانو (در صورت تمایل) روی آنها بپاشید.
طرز تهیه کوکی لیمو
مواد لازم
آرد 2 و 1/2 فنجان
شکر 1 و 1/2 فنجان
جوش شیرین 2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
پوست لیمو رنده شده 2 قاشق
روغن 3/4 فنجان
آب لیمو تازه 1/2 فنجان
عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری
کوکی لیمو
طرز تهیه: فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید.
در یک کاسه، آرد، نمک، بیکینگ پودر، شکر و پوست رنده شده لیمو را باهم مخلوط کنید. یک گودال درون آرد درست کنید و روغن، آب لیمو و وانیل را در آن بریزید. همه مواد را باهم هم بزنید تا مایه کوکی حاضر شود.
کوکی ها را با فاصله ازهم با قاشق روی کاغذ شیرینی بریزید. به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. دور کوکی باید قهوه ای رنگ شود. اگر هم کوکی نرمتری می خواهید 7 دقیقه در فر کافی است. سپس آنها را دربیاورید و بعد از خنک شدن آنها را در یک ظرف با درپوش قرار دهید تا سفت نشوند.
برای: 24 نفر
حاضر است در : 25 دقیقه
وعده: عصرانه
دسته بندی دستور آشپزی : بیسکوییت و کوکی و کراکر
مواد لازم : آبلیمو, آرد, جوش شیرین, روغن, شکر, وانیل
اطلاعات مواد مغذی
159 کالری
7 گرم چربی
23 گرم کربوهیدرات
1.4 گرم پروتئین
طرز تهیه ژله خرده شیشه
مواد لازم
ژله 4 بسته
ورقه ژلاتين کوچک 10 عدد
شیر 1 لیوان خامه ساده 1 لیوان
شکر 5 قاشق غذاخوری
اسانس وانیل مقداری
ابتدا هر بسته ژله را جداگانه اماده کنید ، هر بسته را ابتدا با 3/4 لیوان آب جوش حل کنید و وقتی شفاف شد با 1/2 لیوان آب سرد مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود ( به این دلیل آب کمتری نیاز است که ژله سفت تر از حد معمول باشد ).
پس از اینکه ژله ها بستند از یخچال خارج کنید و به شکل مربع و یک اندازه برش بزنید ، ژله های خرد شده را باهم مخلوط کنید و داخل قالب ژله بریزید
برای تهیه کرم ژله ، شیر و شکر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، مخلوط کنید تا وقتی که شکر حل شود سپس از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل را به آن اضافه کنید.
ورقه های ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق آب روی آن بپاشید و روی حرارت بخار آب قرار دهید ، صبر کنید تا ورقه های ژلاتین نرم شوند سپس به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید ( شیر باید ولرم باشد تا با اضافه کردن ژلاتین نبرد ).
کرم ژله را داخل قالب و روی ژله های خرد شده بریزید سپس قالب را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کرم سفت شود ، پس از آماده شدن قالب را مدتی در ظرف آب داغ قرار دهید سپس داخل ظرف برگردانید و سرو کنید.
نکته ها : بهتر است از ژله با رنگ های تیره استفاده کنید تا دسر شما جذاب تر باشد ، میتوانید بجای خامه از بستنی هم استفاده کنید ، ژله را با توجه به دستور روی جعبه اش اماده کنید ( فقط مقدار اب را کمتر در نظر بگیرید تا ژله سفت تر شود ).
irancook.ir
برای: 10 نفر
حاضر است در : 180 دقیقه
وعده: دسر
دسته بندی دستور آشپزی : دسر
مواد لازم : خامه, ژله, شکر, شیر
سایت تبلیغاتی رایگان بقیمت www.bgheimat.com